健康食品の中ではその知名度も断トツの「青汁」ですが、青汁そのものを知っている人は少ないのではないでしょうか。「青汁」は緑黄色野菜の葉などを生の状態で絞ったジュースのことです。緑黄色野菜の葉にはビタミンやミネラルが多く含まれていて、青汁を飲むことで現代生活に不足しがちな栄養素を手軽に摂ることができます。基本的に緑黄色野菜の葉で作るものが「青汁」なので、成分は作る側によってまちまちです。多くはケールや、あしたば、大麦若葉などを材料としたものです。ほかにも、しそ、パセリ。にんじんの葉、キャベツ。小松菜などからも作ることができます。余談ですが、ほうれん草は、その成分に結石の原因になる可能性のものが多く、生（青汁）で飲むことには向いていないので除外されることが多いです。青汁が野菜のジュースであるなら、野菜を食べればいいということになるのですが、半分当たって半分違っています。「青汁」は飲むことに大きなメリットがあるのです。たとえば、生野菜が250gあったとします。食べるにはかなりの量ですが青汁ではコップ一杯の量です。もうひとつ重要なことは、青汁のほうが生野菜よりも吸収率に差があります。青汁の方が吸収率は生野菜のそれよりも圧倒的に高のです。データを見ると、たとえば生野菜の吸収率は17％、同じ分量で青汁にした場合の吸収率は67％で４倍程度の開きがあります。時間に換算すると、生野菜の吸収時間は3～5時間程度ですが青汁ならわずか10～15分です。
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8月 19
健康食品
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